1. Cập nhật ca ngộ độc thực phẩm mới nhất

Báo chí trích dẫn nguồn tin từ Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa cho biết, tính đến 15h chiều 16/3, tổng số ca bị ngộ độc các cơ sở khám chữa bệnh tiếp nhận là 358 ca, số ca nhập viện điều trị là 245, tổng số ca hiện đang điều trị là 170 ca (ngày 15/3 là 201 ca). Đây là sự cố ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cơm gà tại quán cơm gà ở đường Bà Triệu, TP Nha Trang vào trưa ngày 11/3.

Bên cạnh đó, số ca kê đơn cho về theo dõi ngoại trú là 110 ca, tổng số ca xuất viện trong ngày là 78 ca (ngày 15/3 là 38 ca). Một bệnh nhân tình trạng nặng là phụ nữ mang thai 18 tuần cơ bản đã hồi phục sức khỏe. Bệnh nhân được chuyển sang Khoa Nội tổng hợp Bệnh viện Đa khoa tỉnh Khánh Hòa tiếp tục điều trị. Kết quả cấy phân dương tính với vi khuẩn Salmonella - độc tố đường tiêu hóa nguy hiểm.

Trước đó vào năm 2022, Khánh Hòa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm lớn nhất trong khối học đường, khi 648 học sinh tại một trường học trên địa bàn thành phố Nha Trang nhập viện sau bữa ăn trưa, trong đó một ca tử vong. Nguyên nhân vụ ngộ độc được xác nhận là do vi khuẩn Salmonella, xuất phát từ cánh gà chưa nấu chín.

2. Ngộ độc thực phẩm là gì?

Tình trạng ngộ độc thực phẩm hay thức ăn hoặc trúng thực xảy ra khi ăn phải các thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus gây bệnh hay có độc tố mạnh. Ngộ độc thực phẩm thường ít đe dọa đến tính mạng nhưng nó có thể gây khó chịu và hầu hết đều hồi phục hoàn toàn trong vòng vài ngày ngay cả khi không điều trị.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), mọi người đều có thể bị ngộ độc thực phẩm khi nuốt phải một số vi trùng nhất định, như Salmonella hoặc E. coli. Các triệu chứng có thể khác nhau, tùy thuộc vào mầm bệnh. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất là tiêu chảy, đau bụng hoặc chuột rút, buồn nôn, nôn mửa và sốt. Nếu bạn bị tiêu chảy hoặc nôn mửa, hãy nhớ uống nhiều nước để tránh mất nước (cơ thể không có đủ nước).

Hệ lụy sức khỏe nghiêm trọng từ ngộ độc thực phẩm  bao gồm: Viêm màng não; tổn thương thận; mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), có thể gây suy thận; viêm khớp và tổn thương não và thần kinh.

Bảng dưới đây  cung cấp thông tin chi tiết về các triệu chứng do các loại mầm bệnh hay vi trùng gây ra:
 

3. Là gì khi gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ?

Dựa trên các thông tin nói trên và không may bị ngộ độc thực phẩm thì cũng không nên quá  lo lắng vì mọi thứ sẽ qua đi . Hãy đi khám bác sĩ nếu có bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng nào, như: Tiêu chảy ra máu, tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày, sốt cao (trên 38°C); nôn mửa thường xuyên đến mức không thể giữ được chất lỏng trong cơ thể; dấu hiệu mất nước, bao gồm không đi tiểu nhiều, khô miệng và cổ họng, cảm thấy chóng mặt khi đứng lên. Nếu đang mang thai và bị sốt cũng như các triệu chứng giống cúm khác.

Trường hợp bị  nhẹ, người bệnh thường cảm thấy khỏe hơn sau vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, các ca nặng, biểu hiện những triệu chứng dữ dội cần phải được nhập viện để điều trị và theo dõi. Những trường hợp ngộ độc nhẹ thì cần gây nôn để loại bỏ thức ăn gây độc.  Điều cực kỳ quan trọng là nghỉ ngơi và bù nước thường xuyên để thay thế chất lỏng bị mất. Nếu bệnh nhân bị tiêu chảy và nôn nhiều thì nên cho uống dung dịch oresol (pha đúng cách theo hướng dẫn) hoặc pha 1 thìa cà phê muối biển trong 1 lít nước đun sôi để nguội rồi cho người bệnh uống trong ngày để chống mất nước.

Về ăn uống, người bệnh cần ăn uống đúng cách, bù lại chất dinh dưỡng cho cơ thể hồi phục nhanh hơn. Tránh các chất kích thích như rượu, bia, caffeine, nicotin… Nnên ăn các món ăn loãng, mềm như súp, cháo, canh để cung cấp đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Trong chế độ ăn nên đảm bảo có đủ rau xanh và trái cây cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết để cơ thể nhanh hồi phục. Gừng, mật ong đều là những thực phẩm có lợi cho đường ruột sau khi ngộ độc thực phẩm vì vậy nên nhai và ngậm chút gừng tươi làm giảm bớt các triệu chứng khó chịu và giúp nhanh bình phục.